Digitales Fleischthermometer oder Kochthermometer ist ein Thermometer zur Messung der Innentemperatur von Fleisch, insbesondere von Braten
und Steaks und andere gekochte Speisen. Der Gargrad von Fleisch oder Brot korreliert eng mit der Innentemperatur, so dass ein Thermometer anzeigt, wann es wie gewünscht gegart ist. Beim Garen sollten Lebensmittel immer so gegart werden , dass der Innenraum eine ausreichende Temperatur erreicht, die bei Fleisch ausreicht, um Krankheitserreger abzutöten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können, oder bei Brot gebacken wird; das Thermometer hilft dies sicherzustellen.
Digitale Lebensmittelthermometer können die Temperatur je nach Dicke der Lebensmittel innerhalb von 2 bis 4 Sekunden ablesen. Eine digitale Anzeige ist gut ablesbar und lässt sich einfach kalibrieren. Eine digitale Anzeige ist gut ablesbar und lässt sich einfach kalibrieren.
Wenn Sie mit Fleisch arbeiten, ist es wichtig, die Temperatur zu messen, wenn Sie sich dem Ende des Garvorgangs nähern, sei es im Ofen, im Räucherofen, auf dem Grill oder auf dem Herd. Achten Sie darauf, es während des gesamten Vorgangs nicht zu oft zu testen - zu viele Löcher zu stoßen kann die wichtigen Säfte entweichen, die das Fleisch zart machen und feucht halten.
Führen Sie bei einem digitalen Fleischthermometer die Spitze etwa einen Zoll in den dicksten Abschnitt des Fleisches (oder seitlich in dünnere Hähnchenbrust oder Burger) ein, um die genaueste Ablesung zu erhalten. Die Temperatur des Thermometers sollte sinken, wenn die Sonde weiter in das Fleisch eindringt. Beginnt er wieder zu steigen, ist die Sonde zu weit eingeschoben. Überprüfe gegen Ende des Garvorgangs, ob die Zutaten die richtige Temperatur haben, und achte darauf, nicht zu viel Hitze aus dem Ofen oder Grill abzugeben, um die Zutaten so konstant wie möglich zu halten.
